Negeri matahari terbit memiliki banyak ragam kuliner. Salah satunya adalah curry. Ada satu ciri khasnya yaitu kuah yang kental dengan rasa gurih. Makanan jenis ini dapat disajikan dalam bentuk curry ramen atau chicken curry rice.
-------------------------------------------
Ramen adalah salah satu olahan mie yang terbuat dari tepung terigu, minyak nabati dan rempah-rempah. Ramen sendiri adalah makanan berkuah yang memiliki banyak variannya. Kuah kari atau curry adalah salah satu dari jenis ramen jepang yang cukup populer.
“Curry ini adalah salah satu jenis kuah ramen yang cukup populer,” ujar Risdianita Ayu Ratnasari, owner restoran Jepang Nobunaga.
Nita, sapaan akrab Risdianita, menjelaskan curry ramen ini tidak hanya populer di Jepang saja. Namun juga di Kediri. Sebab rasa curry ini dapat diterima oleh lidah masyarakat lokal. Di mana bahan untuk membuat curry ini langsung diambil dari negeri asalnya. Bentuknya berupa balok pasta.
Olahan curry dari India, umumnya menggunakan santan sebagai pengentalnya. Namun, curry Jepang pengentalnya menggunakan tepung dan mentega. “Selain memiliki kuah yang kental, warna curry ini berwarna coklat,” ucap Nita.
Saat dihidangkan, kuah curry ini disiramkan di atas mie pipih. Satu mangkok curry ramen ini dilengkapi dengan berbagai toping. Mulai dari telur, potongan ayam, naruto, nori, hingga jagung manis.
Memiliki kuah yang kental, curry ramen ini paling cocok di santap saat masih hangat. Sebab jika sudah dingin, kuah akan cepat meresap ke mie. Sehingga membuat teksturnya semakin kental. Untuk penyuka makanan pedas, dapat menambahkan sendiri bubuk cabai sesuai selera.
Tidak hanya ramen, olahan ini juga dapat dikreasi menjadi chicken curry rice. Seperti namanya, curry ini disajikan bersama dengan nasi dan juga ayam. “Ayam disini berupa chicken katsu,” ungkap perempuan asal Tulungagung ini.
Chicken katsu ini diolah dari dada ayam yang dibalut menggunakan tepung roti. Lalu, digoreng hingga kering. Sehingga saat dimakan akan terasa gurih dan krispi saat digigit.
Sebagai orang Indonesia yang tidak kenyang jika tidak makan nasi, menu ini sangat cocok. Sebab dalam satu hidangan ini sudah lengkap dengan karbohidrat dari nasi, protein dari ayam, dan vitamin dari sayuran yang ada dalam kuah curry. (ara/tar)
