Makanan pedas banyak dicari pencinta kuliner. Sebagian menganggap, rasa makanan tak pedas kurang menggugah selera. Menu pedas ini dapat berupa mi goreng, bakso, hingga tahu bakso.
Tren makanan pedas ini dimanfaatkan oleh Rupiah. Perempuan asal Desa Kranggan, Kecamatan Gurah, Kabupaten Kediri ini memiliki usaha makanan online khusus makanan pedas. Makanan pedas ini mulai dari mi goreng, bakso hingga tahu bakso.
Menggunakan cabai rawit yang segar, membuat rasa makanan ini sukses membuat yang memakannya berkeringat dan mengeluarkan rasa pedas yang membakar lidah namun masih nikmat.
“Dari semua menu yang ada, tiga makanan tersebut paling banyak dipesan,” kata perempuan yang kerap dipanggil Via ini.
Meski di zaman sekarang banyak orang yang menjual mi, bakso hingga tahu bakso pedas. Namun ada yang spesial membuat makanan ini berbeda rasanya dari makanan yang dijual di tempat makan.
Jika dilihat dari penampilanya, seperti hidangan pedas pada umumnya di atas mi terdapat telur atau daging ayam dan sayuran berupa timun dan tomat.
Hanya saja yang membedakan adalah rasanya.
Ketika dikunyah sensasi pedasnya ini langsung terasa. Rasa pedas ini tidak berasal dari saus atau cabai bubuk, melainkan dari cabai rawit. Meski menggunakan cabai rawit yang banyak, namun bumbu pada mi ini masih terasa.
Rupanya kunci enak dari mi pedas ini adalah bumbu yang digunakan. Untuk bumbu saya cuma menggunakan bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan daun bawang. Untuk perasa ia mengaku hanya menggunakan garam, gula dan kaldu ayam bubuk. “Tidak menggunakan lada, karena rasa pedasnya memang berasal dari cabinya,” kata Via.
Karena dibuat jika ada pesanan, membuat bumbu yang digunakan selalu baru. Di mana bumbu-bumbu tersebut masih dihaluskan menggunakan cobek. Agar bumbu mi tersebut semakin sedap, ia lebih suka melebihkan bawang merah. Meski terlihat sederhana, mi pedas ini dapat membuat orang ketagihan.
Selain hanya mi pedas, ada juga bakso dan tahu bakso pedas yang terbuat dari daging ayam. Untuk bakso dan tahu bakso, ini sangat cocok untuk camilan. Adonan baksonya lebih banyak dagingnya dibandingkan tepung, sehingga rasa ayam terasa.
Selain lebih banyak daging ayamnya, yang membuat beda untuk isian bakso pada tahu ini terdapat sayuran wortel dan daun bawang. Sebelum ditumis menggunakan sambal, bakso dan tahu bakso terlebih dahulu dikukus.
Sambal yang digunakan pada bakso dan tahu bakso ini sama seperti pada mi pedas. Masih menggunakan cabai rawit segar. “Dulu pernah cabainya saya masukan kedalam adonan bakso, ternyata banyak yang kaget ketika makan,” katanya. (ara/ndr)
Manfaat Makan Makanan Pedas
Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Salah satu manfaat dari konsumsi makanan pedas adalah dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dari penyakit yang menyerang. Manfaat ini didapatkan melalui konsumsi cabai dan paprika yang terkenal akan kandungan vitamin C dan A yang sangat tinggi. Kedua jenis vitamin tersebut merupakan zat antioksidan yang bermanfaat untuk melindungi tubuh dari serangan penyakit. Dengan demikian, seseorang yang gemar mengonsumsi cabai tidak mudah terserang penyakit.
Menurunkan Berat Badan
Manfaat makanan pedas lainnya untuk kesehatan adalah dapat menurunkan berat badan. Rasa pedas dan terbakar di lidah saat mengonsumsi cabai disebabkan karena adanya kandungan senyawa capsaicin pada cabai. Ternyata, kandungan tersebut dapat meningkatkan temperatur tubuh dan mempercepat kerja metabolisme, sehingga kalori dalam tubuhmu dapat lebih cepat terbakar.
Mencegah Kanker
Disebutkan bahwa kanker dapat dicegah hanya dengan mengkonsumsi makanan pedas secara rutin. Kandungan capsaicin pada cabai juga berkhasiat untuk menghambat atau bahkan mematikan pertumbuhan sel-sel kanker tanpa merusak sel-sel sehat di sekitarnya. Manfaat ini bisa didapatkan jika mengonsumsi cabai dengan rutin.
Menyehatkan Jantung
Cabai dapat mencegah terjadinya pembekuan darah. Kandungan capsaicin terbukti efektif melawan inflamasi yang merupakan penyebab dari penyakit jantung. (ara/berbagai sumber/ndr)
